十個位子，主廚就在你面前做
今天公休下一輪晚餐 明天 18:00
訂位說明訂位說明
Reservations
兩輪晚餐
18:00– 20:00
20:30– 22:30
週二到週六。每輪 10
位，十個人一起入座，第一道一起上。週日、週一公休。
價格
NT$4,800一位
另加一成服務費，一位共 NT$5,280；酒與茶另點。
開放訂位
每月1日
中午12:00
開放下個月整個月的位子：10 月 1 日開放 11 月，11 月 1 日開放 12
月。一筆訂位 1–4 位。
線上訂位
目前尚未開放線上訂位，請聯絡店家。
- 取消與改期
- 用餐 3 天前都不收費；3 天內取消，收每位 NT$2,400，因為魚是照人數訂的。
- 入座時間
- 請提早 10 分鐘到。十個人的第一道一起上；晚到 15 分鐘以上，已經上過的菜沒辦法補做。
- 不吃的食材
- 甲殼類、生食、蕎麥或酒精，訂位時告訴我們，主廚會先準備替代的菜。
- 香水
- 請擦淡一些或不擦。十個人並排坐得很近，高湯和生魚的香氣很淡，容易被蓋過去。
- 小孩
- 12 歲以上可以入座，吃和大人一樣的十道菜、一樣的價格。
- 拍照
- 請關閃光燈，不要拍到旁邊的客人。握壽司放下後，一分鐘內吃最好。
東北季風一起，成功漁港開始鏢旗魚。
從十月做到隔年三月。我們用腹肉，上岸隔天早上到店，主廚切成 1
公分厚，配阿里山的山葵，是第 3 道刺身。
外帶與調味
Takeaway & Pantry
菜單上用的，帶得回家。手鞠壽司前一天 20:00
前訂，隔天到店自取；高湯、醬油、和菓子與小皿宅配，滿 NT$2,000 免運。
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主廚筆記
Chef’s Notes
